З’ясуйте, як організувати безпечне харчування у ЗОЗ. Розглянемо п’ять зон ризику на харчоблоці, вимоги HACCP, роботу бракеражної комісії, відбір добових проб і типові порушення, які фіксують інспектори. Скористайтеся підказками, щоб посилити внутрішній аудит і запобігти інцидентам, які можуть загрожувати пацієнтам і репутації закладу

Контролюйте якість та безпечність харчових продуктів у вашому ЗОЗ. Із порадами фахівця зареєструєте потужність та упровадите процедури за принципами Системи управління безпечністю харчових продуктів. Скористайтеся чеклістами, щоб правильно моніторити критичні контрольні точки на процесах

Алгоритм і норми законодавства щодо організації безпечного харчування для пацієнтів у випадку, коли страви готує кухня ЗОЗ. Процеси, за які відповідає сестра медична з дієтичного харчування. Контроль якості страв

За алгоритмом організуєте безпечне харчування для пацієнтів у випадку, коли страви готує кухня ЗОЗ. Знатимете, якими нормами послуговуватися, за які процеси відповідає сестра медична з дієтичного харчування та як контролювати якість страв

Управління безпечністю та якістю харчових продуктів за принципами HACCP. Реєстрація харчоблока. Розробка локальних документів. Складники якості та гігієнічні вимоги. Відповідальність за порушення